Blog Of Nutrition

Bienvenue sur le BON: pour mieux manger et mieux bouger…..

Les édulcorants nous poussent-ils a manger plus sucré? 26/12/2012

Filed under: Les kilos en trop,Mon quotidien — Emmanuelle LS @ 10:19
Tags: , , ,

Qui n’ pas entendu que les édulcorants étaient a éviter car ils entretiennent le gout du sucré. Qu’en disent les chercheurs? Des Canadiens, tout d’abord, ont  fait boire  a des femmes des boissons sucrées ou avec édulcorants  Ils n’ont observé aucune différence dans le préférence pour le sucré.

Mais surtout, dans plusieurs enquêtes  on note que plus les sujets consomment des produits contenant des édulcorants,  plus ils sont en surpoids, ont fait de régimes et ont eu des variations pondérales.

Augmenteraient-ils la faim? A court terme, oui, sur quelques jours; mais au bout d’un mois de consommation, on n’observe plus de différence.

Si l’on regarde les achats des consommateurs  de boissons et produit allégés en sucre, on remarque qu’ils achètent plus de légumes, de produits allégés, de fruits, moins de graisse.

L’explication? ce choix est probablement le reflet simplement d’une meilleure adhésion a la diététique et d’un meilleur comportement alimentaire…

Donc consommer des édulcorants peut avoir l’utilité dans la gestion du poids…pour garder un équilibre.  A défaut de faire maigrir, ils ne font en tout cas pas grossir!

 

 

Publicités
 

Est-il vraiment raisonnable de consommer de l’aspartame ? 07/12/2010

Filed under: Les kilos en trop,Mon quotidien — Emmanuelle LS @ 3:21
Tags: , ,

Vous êtes fan de la sucrette. Vous ne consommez que des sodas light. Mais la polémique revient régulièrement dans les médias : peut-on sans danger consommer l’aspartame ?

Au début des années 2000, les instances scientifiques ont conclu à son inocuité, mais en 2007 une équipe italienne montre des effets cancéreux chez le rat. Et revoilà une bataille d’experts… En reprenant les données, ils constatent que les animaux étaient soumis à des doses très élevées dans des conditions particulières, n’ayant rien à voir avec l’usage commun ! Les recommandations européennes ont donc conclu à son utilisation sans réticence pour une dose maximale de 40 mg par kg et par jour !

Oui, mais ça fait combien ?

Une canette de soda light contient 192 mg d’aspartame.

Une sucrette contient 35 mg d’aspartame.

Donc, il faut vraiment être un consommateur excessif pour arriver à dépasser les doses limites recommandées (Pour un adulte de 60 kg,  cela représente 12 canettes de Coca light ou 60 cafés avec sucrette, il faut le faire!!!).

Afin de mettre fin à la polémique, les autorités européennes sont en train de réaliser une étude chez l’homme afin de mieux comprendre les effets de l’aspartame.

Reste une autre question récurrente : l’utilisation de l’aspartame aide-t-elle à maigrir ? Certains ont accusé la saveur sucrée de stimuler la faim, voire de favoriser la perte de poids. Ces conclusions ont été tirées  d’études d’observation de population. Mais aucune étude n’a finalement pu mettre en évidence de façon certaine ce phénomène.

Alors sucrette : OK, avec modération et ça ne suffira pas à vous faire perdre du poids !

 

Références :

1- http://www.efsa.europa.eu/fr/anstopics/topic/aspartame.htm

2- Gain weight by “going diet?” Artificial sweeteners and the neurobiology of sugar cravings – Qing Yang – Yale J Biol Med. 2010 June; 83(2): 101–108